범위 질문
이 가이드라인은 다음 중 하나에 예 라고 답하는 경우 적용됩니다.- 식수대 이외에 어떤 음료가 제공됩니까?
- 어떤 음식이 제공됩니까?
구현 가이드라인
음식
식이 제한 및 요구 사항- 등록 시 식이 요구 사항을 묻고 적합한 옵션이 준비되었는지 확인하세요.
- 모든 식이 요청을 가능한 한 일찍 케이터링과 검토하세요. 여러 옵션을 제공하고 음식 간 교차 오염을 제거하세요.
- 사전 포장된 또는 사전 주문된 식사(예: 스테이크 대 생선)의 경우, 사고를 대비하여 각 특별 식사의 여분을 몇 개 보관하세요.
- 심각한 알레르기의 경우 음식을 물리적으로 분리하세요.
- 손님이 무엇이 준비되어 있는지 알 수 있도록 뷔페 라인 시작 부분에 메뉴를 제공하세요.
- 메뉴와 음식 라벨: 눈부심이 없는 표면에 크고 고대비(7:1) 텍스트.
- 일반적으로 식기가 필요하지 않은 경우에도 다양한 식기를 제공하세요 — 견과류나 트레일 믹스용 숟가락, 샌드위치용 포크와 나이프.
- 젓가락이 주요 식기인 경우 포크도 함께 제공하세요.
- 심각한 알레르기의 경우 각 음식에 전용 서빙 식기를 사용하세요.
음료
빨대- 플라스틱 빨대를 제공하세요(구부러지는 상단이 있는 것이 가장 접근성이 좋습니다). 환경을 고려하는 이벤트에서는 생분해성 옵션을 포함한 선택권을 제공할 수 있습니다.
- 캔을 제공하는 경우 캔 탭 오프너를 제공하세요.
- 벽걸이형과 낱개형 병따개를 모두 제공하세요. 크고 잡기 쉬운 오프너가 가장 좋습니다.
- 가능한 경우 음료를 열고, 빨대를 놓고, 휠체어 테이블에 음료를 놓아줄 수 있는 스태프를 배치하세요.
레이아웃
그룹화 및 일관성- 다일 이벤트의 경우 매일 같은 장소와 순서로 음식을 배치하세요.
- 항목을 합리적으로 그룹화하세요 — 탄산음료는 맛별로, 메인 코스는 함께.
- 테이블은 휠체어로 접근 가능해야 합니다 — 36인치 이하 높이여야 하고 앞으로 그리고 아래로 굴러갈 수 있어야 합니다.
- 음식과 음료는 지면에서 48인치 이하에 놓아야 합니다.
- 20인치 이하의 도달 거리만 필요합니다.
- 알코올을 제공하는 경우 비알코올 옵션도 제공해야 합니다.