Questions de portée
Cette directive s’applique si vous répondez oui à l’une ou l’autre des questions suivantes :- En plus des fontaines d’eau, des boissons seront-elles offertes?
- De la nourriture sera-t-elle offerte?
Directives d’implémentation
Nourriture
Restrictions et exigences alimentaires- Demandez les besoins alimentaires lors de l’inscription et assurez-vous que des options appropriées sont offertes.
- Passez en revue chaque demande alimentaire avec le traiteur le plus tôt possible. Offrez plusieurs options et éliminez la contamination croisée entre les aliments.
- Pour les repas préemballés ou commandés à l’avance (bifteck ou poisson, par exemple), gardez quelques repas spéciaux supplémentaires en cas d’accident.
- En cas d’allergies graves, gardez les aliments physiquement séparés.
- Fournissez un menu au début de la file du buffet afin que les invités sachent ce qui est offert.
- Menus et étiquettes des aliments : texte gros et à contraste élevé (7:1) sur des surfaces antireflets.
- Offrez une variété d’ustensiles — des cuillères pour les noix en vrac ou le mélange montagnard, des fourchettes et des couteaux pour les sandwichs — même lorsqu’un aliment n’en exige habituellement pas.
- Là où les baguettes sont l’ustensile principal, fournissez aussi des fourchettes.
- En cas d’allergies graves, utilisez des ustensiles de service réservés à chaque aliment.
Boissons
Pailles- Fournissez des pailles en plastique (celles à embout pliable sont les plus accessibles). Les événements écoresponsables peuvent offrir un choix, y compris des options biodégradables.
- Fournissez des ouvre-canettes si vous servez des canettes.
- Fournissez des ouvre-bouteilles fixes et mobiles. Les ouvre-bouteilles gros et faciles à saisir sont préférables.
- Dans la mesure du possible, prévoyez un membre du personnel pour ouvrir les boissons, placer les pailles et déposer les boissons sur les tables pour fauteuils roulants.
Aménagement
Regroupement et constance- Pour les événements de plusieurs jours, disposez la nourriture au même endroit et dans le même ordre chaque jour.
- Regroupez les articles de façon logique — les boissons gazeuses par saveur, les plats principaux ensemble.
- Les tables doivent être accessibles en fauteuil roulant — pas plus de 36 pouces de hauteur, et il doit être possible de s’en approcher et de rouler en dessous.
- Aliments et boissons placés à au plus 48 pouces du sol.
- Une portée d’au plus 20 pouces doit être requise.
- Si de l’alcool est servi, des options sans alcool doivent aussi être offertes.