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# Playbook for Accessible Gaming Events (PAGE) 104 · Catering

> Sirva comida y bebidas accesibles en eventos de juegos con los consejos de PAGE 104 sobre necesidades alimentarias, seguridad frente a alérgenos, menús, utensilios y disposición de las líneas de bufé.

Ya sea que ofrezca bebidas de autoservicio o una comida de siete platos, la comida y las bebidas accesibles permiten que todos disfruten de la comida y de la socialización que la acompaña.

## Preguntas de alcance

Esta directriz se aplica si responde **sí** a cualquiera de estas preguntas:

* Además de las fuentes de agua, ¿habrá bebidas disponibles?
* ¿Habrá comida disponible?

## Directrices de implementación

### Comida

**Restricciones y requisitos alimentarios**

* Pregunte por las necesidades alimentarias durante el registro y asegúrese de que haya opciones adecuadas disponibles.
* Revise cada solicitud alimentaria con el catering lo antes posible. Proporcione varias opciones y elimine la contaminación cruzada entre alimentos.
* Para las comidas preenvasadas o pedidas por adelantado (bistec frente a pescado, por ejemplo), guarde algunas unidades adicionales de cualquier comida especial por si ocurren accidentes.
* Para las alergias graves, mantenga los alimentos físicamente separados.

**Menús**

* Proporcione un menú al inicio de la línea de bufé para que los invitados sepan qué hay disponible.
* Menús y etiquetas de alimentos: texto grande y de alto contraste (7:1) sobre superficies antirreflejos.

**Utensilios**

* Ofrezca una variedad de utensilios (cucharas para frutos secos sueltos o mezcla de frutos secos, tenedores y cuchillos para sándwiches) incluso cuando un alimento no los requiera habitualmente.
* Donde los palillos sean el utensilio principal, proporcione también tenedores.
* Para las alergias graves, use utensilios de servir dedicados para cada alimento.

### Bebidas

**Pajitas**

* Proporcione pajitas de plástico (las de extremo flexible son las más accesibles). Los eventos con conciencia ecológica pueden ofrecer opciones, incluidas las biodegradables.

**Abridores**

* Proporcione abridores de anillas de latas de refresco si sirve latas.
* Proporcione abrebotellas tanto fijos como sueltos. Los abridores grandes y fáciles de agarrar son los mejores.
* Cuando sea posible, tenga un miembro del personal disponible para abrir bebidas, colocar pajitas y poner las bebidas en las mesas de las sillas de ruedas.

### Disposición

**Agrupación y coherencia**

* Para los eventos de varios días, mantenga la comida dispuesta en el mismo lugar y orden cada día.
* Agrupe los artículos de forma lógica: los refrescos por sabor, los platos principales juntos.

**Autoservicio**

* Las mesas deben ser alcanzables desde una silla de ruedas: de no más de 36 pulgadas de altura, y que la silla pueda acercarse y colocarse debajo.
* Comida y bebidas colocadas a no más de 48 pulgadas del suelo.
* No se debe requerir un alcance de más de 20 pulgadas.
* Si se sirve alcohol, también deben estar disponibles opciones sin alcohol.

## Recursos y herramientas

| Tipo     | Recurso                                                                                                      |
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| Artículo | [Food Service: Accommodating Diners with Disabilities — adata.org](https://adata.org/factsheet/food-service) |


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- [PAGE 105 · Oradores, videos y presentaciones accesibles](/es/build/game-principles/accessibility/page/page-105-speakers-videos-presentations.md)